देश में आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने और गैर-संचारी रोगों को रोकने के लिए दिशानिर्देशों के अनुसार, भारत में कुल बीमारी का लगभग 56.4% अस्वास्थ्यकर आहार आदतों के कारण है।
148 पन्नों की रिपोर्ट, जिसमें 17 दिशानिर्देश शामिल हैं, खाना पकाने के तेल के उपयोग को कम करने और इसके बजाय नट्स, तिलहन और समुद्री भोजन के माध्यम से फैटी एसिड प्राप्त करने की सिफारिश करती है।
संस्थान ने कहा कि अत्यधिक खाद्य पदार्थों की अधिक खपत जिनमें शर्करा और वसा होती है, साथ ही शारीरिक गतिविधि की कमी और विविध खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच के कारण देश में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और अधिक वजन की समस्या पैदा हुई है।
शरीर ने नमक का सेवन सीमित करने, तेल और वसा का सेवन कम मात्रा में करने, उचित व्यायाम करने और चीनी और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को कम करने की सिफारिश की। इसमें कहा गया है कि भारतीयों को प्रतिदिन 20-25 ग्राम चीनी का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट से आती है।
एनआईएन ने लोगों से शरीर निर्माण के लिए “प्रोटीन सप्लीमेंट से बचने” का भी आग्रह किया है। इसमें कहा गया है कि बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाउडर का लंबे समय तक सेवन या उच्च प्रोटीन सांद्रण का सेवन अस्थि खनिज हानि और गुर्दे की क्षति जैसे संभावित खतरों से जुड़ा हुआ है।प्रति दिन 1.6 ग्राम/किग्रा शरीर के वजन से अधिक प्रोटीन सेवन का स्तर आरईटी-प्रेरित लाभ में योगदान नहीं देता है।
इसमें यह भी कहा गया है कि चीनी कुल ऊर्जा सेवन का 5% से कम होनी चाहिए और एक संतुलित आहार में अनाज और बाजरा से 45% से अधिक कैलोरी और दालों, बीन्स और मांस से 15% तक कैलोरी नहीं मिलनी चाहिए। बाकी कैलोरी नट्स, सब्जियों, फलों और दूध से आनी चाहिए। दिशानिर्देशों में कहा गया है कि कुल वसा का सेवन 30% ऊर्जा से कम या उसके बराबर होना चाहिए।
